Voor de afwerking: 1 tot 2 eetlepels fijngehakte verse dille of bladpeterselie
BEREIDING
Verwarm de olie in een grote pan met antiaanbaklaag. Voeg de fijngesnipperde ui, blokjes aubergine of courgette toe en stoof 2 minuten aan. Bestrooi de reepjes lams- of rundvlees met de gedroogde kruiden, doe ze ook in de pan en bak 2 minuten aan.
Kook intussen de pasta zoals aangeduid staat op de verpakking, laat uitlekken en zet opzij.
Terwijl de pasta kookt, doe de balsamicoazijn of worcestersaus, tomatenblokjes en suiker in de pan van het vlees. Kruid met peper en zout en laat 4 tot 5 minuten sudderen.
Doe de pasta bij de vleesmengeling en roer er de stukjes ricotta of mozzarella onder. Werk af met de verse dille of bladpeterselie en serveer onmiddellijk.
